De multe ori nu este de ajuns sa respecti reteta din cartea de gatit, succesul mancarii depinzand de calitatea vasului in care o pregatesti. Se poate intampla astfel ca mancarea sa se lipeasca, sa se arda sau sa se gateasca neuniform, iar gustul sa se schimbe complet. In momentul actual ai din fericire la dispozitie o gama foarte variata de vase de gatit, putand gasi o solutie potrivita pentru bugetul si nevoile tale. Un plan bun inainte de achizitie te poate salva de o investitie nefericita si iti poate asigura reusitele culinare.
Cuprins:
Vase de gatit – cheia succesului in bucatarie
Intr-un set de vase ai nevoie de tigai, oale, tavi, vase termorezistente, ibrice si capace.
Cum sa alegi un set de vase potrivit
Inainte de alegerea propriu-zisa a vaselor, un prim pas consta in stabilirea bugetului, frecventei la care gatesti, gradului de profesionalism si numarului de persoane pentru care gatesti. Setul va avea piese in functie de marimea familiei tale, ideal fiind un minim de vas pentru fiecare categorie. Setul poate fi insa adaptat astfel incat sa poti indeplini mai multe sarcini cu aceleasi vase de gatit.
Materialele disponibile sunt foarte variate, fiecare dintre ele prezentand avantajele sale. Poti gasi astfel vase din inox, cupru, aluminiu, ceramica, teflon, sticla etc. Spre exemplu, cuprul este cel mai bun conductor de caldura, dar este in acelasi timp scump si greu de curatat. Aluminiul ofera o performanta buna, existand insa riscul de a colora mancarea si a interveni asupra proceselor chimice. Inoxul are un grad de conductibilitate mai mic, dar este foarte durabil si arata bine. Fara indoiala, bugetul ocupa un rol decisiv, fiind insa important sa cauti un raport bun calitate-pret.
Tigai si seturi de tigai atractive
Poate cel mai renumit tip de tigaie este cel din telfon. Tigaile de acest tip sunt prevazute cu un strat exterior special care reduce lipirea mancarii. Prin urmare, acest tip de tigaie este foarte bun pentru momentele in care gatesti cu o cantitate mica de ulei sau unt. Tigaile din teflon nu sunt insa la fel de bune atunci cand vine vorba de sosuri. De asemenea, tigaile de acest tip nu trebuie incalzite la temperaturi inalte si necesita o ingrijire speciala, care evita folosirea materialelor abrazive pentru curatare.
Tigaile din fonta sunt cele mai vechi modele de pe piata, avand in spate un istoric de sute de ani. Acestea prezinta avantajul de a fi foarte durabile si a avea un grad mare de conductibilitate. De asemenea, pretul este foarte bun. Dezavantajul acestor tigai este greutatea ridicata.
Tigaile din ceramica sunt foarte bune pentru sosuri, avand insa un nivel mai mic de utilitate.
Desi mai putin populare, tigaile din inox sunt si ele o optiune, mai ales pentru cei cu bugete reduse. Tigaile de inox au o rezistenta foarte buna si nu interactioneaza cu mancarurile acide. Punctul slab al acestor tigai este ca se incalzesc mai greu.
Oale si cratite pe alese
In cazul oalelor si cratitelor, lucrurile stau in mod asemanator. Prin urmare, oalele din inox si fonta sunt cele mai accesibile, variantele din aluminiu, tefal sau prevazute cu sisteme speciale avand preturi mai ridicate. Cele mai comune modele de oale si cratite sunt cele pentru supe si ciorbe, cele pentru sosuri si cele mixte. Vei putea alege de asemenea intre modele cu volumul mai mic sau mai mare fata de 5 litri.
In momentul de fata unele oale sunt adaptate pentru gatitul unor feluri specializate de mancare (ex.paste – oale cu capacul perforat pentru scurgere, oale pentru gatit sub presiune, oale pentru fiert la aburi, ceaun etc).
Ibrice si ceainice
Ibricele si ceainicele se dovedesc extrem de utile indiferent de situatie, ajutandu-te sa pregatesti bauturi calde pentru orice moment al zilei. Ibricul reprezinta o varianta universala, fiind potrivit atat pentru cafea, cat si pentru ceai, ciocolata calda sau lapte. De cealalta parte, ceainicul ofera o pregatire specializata a ceaiului si te ajuta sa il servesti mai usor. Poti alege intre un ceainic din inox sau fonta, ori un ceainic ceramic sau chiar din sticla.
Pentru cei mai pretentiosi in ceea ce priveste cafeaua, exista de asemenea si ibrice-espressor, prezute cu site si chiar si uneori chiar si filtre.
Preturile foarte accesibile iti permit sa ai mai multe ibrice si ceainice, putandu-le dedica pentru o anumita bautura.
Tavi si vase de gatit termorezistente
Pentru pasionatii de mancaruri la cuptor, prajituri sau patiserie, tavile sunt esentiale. De multe ori seturile de tavi au preturi atractive, putand cumpara modele de diferite dimensiuni, astfel incat sa poti pregati atat mancaruri, cat si deserturi. Tavile sunt si ele disponibile pe teflon, fonta sau ceramica, modelele termorezistente fiind de asemenea preferate de multe persoane. Tavile si vasele termorezistente prezinta avantajul de a putea fi folosite atat in cuptorul clasic, cat si in cuptorul cu microunde. Totodata, acestea ofera o modalitate de prezentare foarte atractiva. Poti gasi si tavi speciale pentru cozonac, chec, briose, tarte, budinci etc.
Capacele – punctul de finisare pentru orice tip de vas
Capacele reprezinta un accesoriu foarte util in bucatarie, contribuind la mentinerea temperaturii, schimbul de arome si imbinarea substantelor chimice. Totodata, acestea ofera control asupra aburului, asa ca indeplinesc o serie intreaga de roluri importante.
Capacele din sticla sunt o optiune destul de raspandita si accesibila, la fel precum cele din inox. In cazul in care setul de vase pe care il cumperi nu este prevazut si cu capace, este foarte util sa cauti dimensiunile potrivite, fiind poate ceva mai dificil.
In concluzie, setul de vase de gatit reprezinta un punct central in orice bucatarie si merita o investitie inteligenta. Dincolo de orice aparatura electronica performanta, vasele sunt cele care asigura calitatea mancarii si cele care interactioneaza direct cu ea. Prin urmare, materialele sunt foarte importante. De asemenea, in cazul in care ai o familie mare si vrei sa pregatesti mancaruri complexe, este necesar sa ai la dispozitie un set complet de vase de gatit, care sa iti usureze munca si sa scurteze timpul de pregatire. Preturile actuale sunt destul de accesibile, putand gasi de asemenea oferte pentru seturi si capace. De multe ori pentru doar cateva zeci de lei in plus poti obtine o solutie mult mai economica pe termen lung.